炭水化物🍙

炭水化物とは

エネルギー産生栄養素の一つで

炭水化物1gあたり4kcalあります🍙

炭水化物は

【糖質】と【食物繊維】に分けられ

糖質は体内で消化吸収されるのに対し

食物繊維は人間の体内では消化吸収されません☝️

つまり

身体のエネルギーとなるのは糖質になります😌

ですが

食物繊維もおなかの調子を整える役割

があるためとても重要な栄養素です☝️

詳しくはいつか解説します✨

身体のエネルギーとなる糖質は

大きく分けて3種類あります‼️

①単糖類

　糖質の最小単位であり

　グルコース（ブドウ糖）、フルクトース（果糖）、ガラクトース（乳製品に含まれる）

　があります😌

　グルコースやフルクトースは過剰に摂取し

　体内で余ってしまうと中性脂肪として体内の脂肪細胞に貯蔵され

　肥満やメタボなどの原因になることがあります😱

　ですが

　グルコースは脳の栄養にもなりますし、フルクトースも重要な

　エネルギー源ですので適切に摂取することが大事です☝️

　ガラクトースも重要なエネルギー源で

　肝臓でグリコーゲンとなり

　エネルギー源として機能します🏋️

②二糖類

　二つの単糖類が結合したものを二糖類といいます😌

　マルトース、スクロース、ラクトースがあり

　それぞれ

　マルトースは二つのブドウ糖

　スクロースはブドウ糖と果糖

　ラクトースはブドウ糖とガラクトース

　が結合したものです☝️

　これらは摂取すると小腸の消化酵素で

　分解されて単糖類になり

　吸収されてエネルギー源となります✨

　ラクトースは乳糖とも呼ばれ

　乳糖不耐症の方は下痢を引き起こしてしまう可能性があります😱

　牛乳を飲むと下痢になってしまう方は乳糖不耐症の可能性大です😓

③多糖類

　単糖類が長く結合したものを多糖類といいます😌

　主に植物に蓄えられているデンプンがあり

　摂取すると唾液や小腸で分解され

　吸収されるとエネルギー源となります🏋️

超簡単にどれが何に含まれているか説明すると

・ブドウ糖は果物、穀類

・果糖は果物

・ラクトースとガラクトースはヨーグルトやチーズなどの乳製品

・マルトースはいも類や小麦食品

・スクロースは砂糖類

・デンプンはいも類や穀類

こんな感じです🤣

以上のことから

エネルギー補給を目的として摂取するなら

いも類や穀類を選択するのが良いでしょう☝️

理由は

多糖類を摂取することで

徐々に分解吸収されるため

急激な血糖値の上昇を抑えることができ

持続的なエネルギーの供給が可能になるからです😌

また

いも類や穀類は食物繊維も豊富なため

腸内環境の調整も同時にできるので

他の糖類を単体で摂取するよりも効率的と言えます✨

来週は脂質について詳しく解説しますのでお楽しみに😌

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